Scellée en octobre dernier par une convention entre la mairie de Vichy et le groupe lyonnais, l’occupation de ce site d’exception marque une nouvelle ère pour ce bâtiment chargé de mémoire. L’établissement promet de devenir une adresse incontournable de la scène culinaire auvergnate.
Le restaurant se déploiera sur deux niveaux : au rez-de-chaussée, un bistrot convivial proposera une cuisine simple et généreuse, avec un service en continu, idéal pour les flâneurs et les habitués du lac. À l’étage, place à une ambiance plus feutrée et raffinée, avec les grands classiques de la maison Bocuse, pour une expérience gastronomique tout en élégance.
Avec 300 couverts et une ouverture sept jours sur sept, la brasserie Bocuse à Vichy s’annonce comme un nouveau pôle d’attractivité pour la ville thermale, à la croisée du patrimoine et de l’excellence culinaire. Une belle manière de redonner vie à La Rotonde, joyau architectural au cœur de la Riviera auvergnate.
